2021福建高考用全国一卷。从2016年开始，新课标全国卷分为Ⅰ卷、Ⅱ卷、Ⅲ卷。并且从2016年开始，全国Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ卷分别改称为全国乙、甲、丙卷。小语种高考统一使用全国卷，各省均无自主命题权，且不分甲乙丙卷。
2021福建高考用什么卷
全国一卷。
福建高考使用全国Ⅰ卷，也就是全国乙卷，高考考试科目分为文理科，文科考试科目有语文、文科数学、外语、文综；理科考试科目有语文、理科数学、外语、理综，各自总分均为750分。
全国一卷、二卷难度
从全国卷难易程度看，整体难度比较：
全国卷一>全国卷二；
新课标全国卷Ⅰ和新课标全国卷Ⅱ的主要区别：本质上的区别就是难度，新课标全国卷Ⅰ > 新课标全国卷Ⅱ。全国1卷难度较大。按教育部考试命题中心的消息来说，全国二卷主要面向西部等少数民族地区，教育不发达地区。一卷主要面向高等教育不发达的东部和中部地区。一卷难度一般在6.25，二卷一般在5.25。
通过比较可以发现，使用1卷的整体教育水平是要比2卷高一个档次的，当然，里面也有例外。比如辽宁教育就不错。但是，试卷的使用地区是与整体教育水平呈线性关系的。
